come utilizzare i coltelli in ceramica


Un coltello in ceramica non è un coltello in acciaio:
questa considerazione sembra ovvia, ma non lo è.

Quando si decide di utilizzare un coltello in ceramica bisogna inizialmente imparare ad usarlo. Basterà seguire le norme di utilizzo, ma soprattutto ricordarsi che non è un coltello
come gli altri. 

La ceramica Kyocera Ishi Ba è per durezza inferiore solo al diamante, ma attenzione: più un materiale è duro meno è flessibile. Con un coltello in ceramica non si dovrà mai fare una torsione o una flessione.

Leggere attentamente le istruzioni è il primo passo per preservare a lungo il vostro coltello Kyocera Ishi Ba. Ricordate che si rompono molti più coltelli per errato utilizzo che per caduta.

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uso

Il coltello deve essere utilizzato per tagli dritti di frutta, di verdura e carni senza osso. Il termine verdura e frutta è generico: non si possono elencare tutti i tipi di frutta o verdura sconsigliati, ma è tassativamente sconsigliato l'utilizzo su frutta e verdura dura (zucca, noci di cocco ecc.). Tagliare su taglieri di plastica o legno.


da evitare

  • Non tagliare su piatti, marmo, pietra, acciaio o altri materiali duri;
  • Non tagliare cibi duri, surgelati o con croste;
  • Il taglio di formaggi duri è vivamente sconsigliato;
  • Non usare per disossare;
  • Non far leva (anche minima);
  • Non fare torsione (anche minima);
  • Non raschiare;
  • Non utilizzare il coltello per separare le fette di cibo (alla fine di un taglio il coltello deve essere estratto verticalmente dal taglio e non utilizzato per separarne le fette);
  • Non battere per sminuzzare;
  • Non usare la lama lateralmente per schiacciare;
  • Non mettere in lavastoviglie;
  • Non riporre a contatto con altri utensili;
  • Non esporre la ceramica a fonti di calore (la ceramica è un conduttore);
  • Non farlo cadere;



pulizia delle lame in ceramica

Nessun coltello di pregio dovrebbe essere inserito in lavastoviglie e in particolare i coltelli Kyocera Ishi Ba rischiano la rottura per i seguenti motivi:

  • per il contatto con altri utensili;
  • a causa della loro leggerezza, la potenza del getto d'acqua potrebbe far cadere il coltello o farlo entrare in contatto con le pale della lavastoviglie;


  • Poiché la ceramica non assorbe nessun componente dei cibi, è sufficiente sciacquare velocemente e asciugare con un canovaccio. In caso di macchie dovute a cibi con presenza di ferro, basta pulire la lama con un detersivo non abrasivo contenente candeggina, avendo cura di non toccare il manico.


    usura e affilatura

    Un coltello in acciaio col tempo perde l'affilatura a fronte dell'arrotondarsi del filo. Materiali più duri tendono a perdere l'affilatura in modo diverso: presentando cioè leggere scheggiature sul filo, che rappresentano la normale usura del coltello. Malgrado queste piccole scheggiature il coltello continuerà a tagliare ancora a lungo. Solo quando il rendimento del coltello non sarà più quello desiderato, si riaffilerà il coltello. Scheggiature più estese o punte rotte (dovute ad errato utilizzo) possono a volte essere eliminate modificando la forma del coltello riaffilandolo in centri specializzati. 


    condizioni di garanzia

    La garanzia viene accettata solo nel caso in cui il prodotto sia accompagnato da scontrino fiscale che ne attesta la data di acquisto.

    Gli obblighi di Sorma spa (distributore per il mercato italiano) sono limitati alla riparazione o a sua discrezione alla sostituzione se il prodotto è riscontrato difettoso.

    La garanzia non copre:
    • la riaffilatura (il filo della lama è considerato una parte soggetta ad usura)
    • la rottura per uso improprio o un non corretto utilizzo.